menu
Na cozinha, tudo começa com o desejo de contar histórias através da comida. Nosso menu nasce das viagens, pesquisas e lembranças dos chefs Caio Yokota e Victor Valadão, que transformam sabores de Taiwan em criações que valorizam a qualidade e diversidade dos ingredientes brasileiros.
Sem divisões rígidas, nossos pratos são pensados para serem compartilhados — ou saboreados no seu tempo —, sempre guiados pelo frescor dos ingredientes e pela vontade de surpreender.
Aqui, cozinhar é uma forma de cuidar, e cada refeição, uma nova descoberta.
drinks
No bar, quem conduz a experiência é o Maurício Barbosa, nosso chefe de bar e parceiro de criação desde o início. Ele é quem traduz, nas taças e copos, o mesmo espírito curioso e acolhedor da cozinha. Cada drink nasce de muita pesquisa e sensibilidade, combinando ingredientes de Taiwan e do Brasil.
No Aiô, beber também é descobrir - e se surpreender.
“Queremos trazer uma outra perspectiva do país, com muita técnica, inovação e ingredientes locais, sempre respeitando as bases dessa cultura tão especial”
Caio Yokota